蛋糕学习与制作多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作面包制作类甜面包丹麦面包法式面包吐司面包欧式杂粮面包花式面包批萨等西式点心类曲奇手工饼干千层酥泡芙等烘焙类西点塔派类学习制作葡式蛋挞派类等慕斯巧克力课程学习与制作杯状慕斯制作制作法式千层酥时如何掌握火候，提拉米苏等西点流行点心制作；最先我一般是用蘑菇酱或是蜂蜜芥末，牛肉清洗，撒上盐和胡椒粉充足推拿静放，干果剁碎，那样可以确保口味，平菇，蒜头和迭迭香剁碎，锅中不必下油，文火炒出香味干果，倒进平菇蒜头迭迭香烘干处理~还记得要不断翻搅以防烤焦，放一边放凉，平锅里放无盐黄油烧开后放进牛肉，略煎一下六面掉色就可以。

焦糖布丁是另一著名制作法式千层酥时如何掌握火候的法式甜品，Creme是奶油的意思，Brulee则是刚烘烤过的意思上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用小银勺轻敲表面，焦糖片破碎，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩，妙不可言做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好处，冷藏之后亦是另一番风味布列塔尼Bretagne布列塔尼起源于19金年会；法式焗饼 Soufflé法式焗饼是一种蓬松轻盈口感绵软的美食制作焗饼需要先制作奶油酱汁，然后将蛋黄和奶油酱汁混合，再加入打发的蛋白，最后在烤箱中烘烤焗饼的制作过程需要非常精细的技巧和经验，否则容易失败法式鹅肝三明治 Foie gras sandwich法式鹅肝三明治是一种复杂的三明治，由法式鹅肝酱。

品种有牛尾清汤各式奶油汤海鲜汤美式蛤蜊周打汤意式蔬菜汤俄式罗宋汤法式局葱头汤冷汤的品种较少，有德式冷汤俄式冷汤等 副菜 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜品种包括各种淡海水鱼类贝类及软体动物类通常水产类菜肴与蛋类面包类酥盒菜肴品均称为副菜因为鱼类等；网面也叫网格面包，是面粉经过Z字形的煎锅制作而成，堆放在盘子里像法式煎饼，吃的时候配上咖喱鸡肉，一日三餐都适合吃 19 煎蘑菇 Cendawan goreng 马来西亚煎蘑菇比一般的深煎蘑菇还要好吃，撒上辣辣的胡椒粉或者烤肉酱，是一道很开胃的小吃，能满足你对于油煎的所有美好想象 20 三巴虾 Sambal udang 三；搓成一个长条 ，放在烤盘中，烤盘的底部要刷上一层植物油9搓好一个放一个， 把面包条全部搓好， 放进烤箱， 180度温度烤30分钟10烤成型时取出 ，刷上一层蜂蜜水，给面包润润色，30分钟以后11面包烤好后 ，取出可以看到外皮非常酥脆用手掰开看一下面包内部，非常松软好吃。

慕斯酸奶180g｜淡奶油150g｜糖20g｜牛奶50g｜吉利丁片10g｜草莓粉7g·甜酷风千层蛋糕，千层皮；一冰花酥 1和面将125公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋2和油将125公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可3包酥将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀。

由于制作中式面点的原料十分广泛，原辅料相互配用，所以按原料分类有一定的局限性2按面团性质分类 按面点所采用的面团性质来分类，一般可分为水调面团冷不面团温水面团开水面团膨松面团生物膨松面团物理膨松面团油酥面团层酥面团单酥面团米粉面团糕类粉团团类粉团和其制作法式千层酥时如何掌握火候他。

4酥点等老婆饼香芋酥蛋黄酥千层酥蝴蝶酥扭酥双色羊角包丹麦黄桃手撕包脏脏包黄桃派核桃派苹果派广式月饼法式乳酪月饼 5烘焙学习的核心内容西点面包最新产品的原料认识和作用各种机器设备的认识和操作方法烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解西点面包的造型整形，表面装饰的。