餐饮创业前期如何做市场调研 市场调研及分析 1明确调查问题 在开始调查之前餐饮企业为何需要进行市场调研金年会，调查人员必须明确调查的问题是什么目的要求如何应根据要调查的对象，拟定出需要了解的内容，然后定出调查的目标，以便调查能合理进行2初步情况分析 确定调查目标后，往往还会有很多繁杂的问题，这时就需要对这些问题。

市场调研的重要性有以下首先，来自市场一方面市场将愈加成熟，增长的空间狭小在很多行业很多产品种类中，市场占有率的竞争越来越激烈，这在某种程度上将改变市场调研的方式与目的另一方面，市场的迅速变化发展，将使企业进行更加快速的市场调研，市场调研计划也须更加完善其次，来自产品新产品更新。

1餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大 2餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高 3餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量卫生条件跟不上 4餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低。

3通过表面行为推测分析出，目标群体对产品的实际认知水平，隐形需求，以及一些具体节点的决策动机和心理购买顾虑4得出这个真正能让消费者掏钱的购买理由，再用创意和设计去把这个购买理由转换成消费者对企业的认知优势，通过创意营销去引爆市场，征服消费者。

本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标 二调查概况 1调查目的 本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方从而有利于我们学习更多的知识，了解。

第三考察消费群体的情况顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解餐饮企业为何需要进行市场调研他们的需求需要做一定的调查了解顾客对彩面的接受程度以及最想吃的面条的口味他们能接受的价格他们想在面馆消费的种类这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求第四考察不同地方经营面馆的情况，需要了解。

随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化小面积化和品牌化2未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院。

在进行市场调研时，您需要了解目标消费群体的需求消费习惯购买力等信息此外，还需要了解竞争对手的情况，包括他们的产品价格营销策略等。