自带180°高空视野烧烤羊排的仪式感与心情的日料店
坐拥南长区绝佳地理位置
私人订制的味觉体验
任性豪华的日料铁板放题
全都藏在日航顶层的蟹长乐。
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88m高空 180°俯瞰半个南长区
今天推荐的这家铁板烧位于日航饭店22楼，距离地面88米，坐拥180°超大广角高空视野，市中心景观风貌尽收眼底。
在这里吃饭，诱人的美食跟绝佳的景致，让你的味觉跟视觉都能享受无与伦比的感官体验。
入夜后又是别样的景致，有种大隐隐于市的感觉。华灯初上时，俯瞰是一城繁华，但转身又能回归宁静。
店里将铁板置于落地窗前，板后经验丰富的厨师亦是一道风景。铁板烧的座位设置的是半圆形的围坐，厨师在中间根据食客的点单现场制作。
吃着盘子里的食物，盯着铁板上下一道美食，滋滋作响就是整餐最美的BGM。
22楼88米高空，180°梁溪景观铁板烧，除此之外还能吃到正宗日本三大名蟹，（帝王蟹·松叶蟹·红毛蟹）料理，都在日航22楼的蟹长乐。
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料理过程全程可见
“铁板烧是很特别的。可以一边烹饪，一边跟客人互动，烧烤羊排的仪式感与心情了解他们的口味，还可以了解这座城市。”
厨师在食客面前亲自上演美食制作过程，两把短铲在铁板上翩翩起舞。女性厨师特有的细致手法，更能根据食材在铁板上的细小变化即时调整火候，不紧不慢、游刃有余，保证入口时正是食材最鲜嫩的口感。
独享私人订制的味觉体验
每一次新鲜食材的制作，就是一次味觉、嗅觉、视觉的多重享受。这样充满仪式感的体验，只有在铁板烧能体会到。
为了让食客们品尝到满满的幸福感，蟹长乐臻选应季、新鲜的食材为料理的基石。以饮食的方式与自然的本真五味建立起沟通，让食客通过舌尖去感知秋月冬雪，四季风景。
关于口味的任何需求都可以通过与厨师的沟通得到满足。3、5、7分熟的牛肉？用黄油还是初榨橄榄油煎？要手磨山葵？绝对给你独享私人订制的味觉体验。
特选极上牛肉
精选澳洲进口谷饲M5牛排，独到之处就在于“鲜、嫩、奶香浓郁”。可以自己要求熟度，一般推荐五分熟，外微焦、里鲜嫩，切开Q弹多汁烧烤羊排的仪式感与心情！
厨师就在面前的铁板操作台上行云流水般的“操作”“走位”，煎烤翻面切开装盘，端到面前，一气呵成烧烤羊排的仪式感与心情！
不同于西餐，牛排被贴心地切成了小块，更方便食用。夹起一小块入口，牛肉的汁水在口腔中慢慢化开，炙烤之后更有嚼劲。
小青龙虾 （ 限一份 ）
比手掌还要大的小青龙，能在自助的菜单中出现，可以说是很实在了。
当听到铁板上的油珠发出“滋啦”的声音，只见铁铲在厨师手中翻飞起舞，龙虾的香味渐渐在鼻尖萦绕开来。
经过火烤后小青龙更添紧致，美味都被锁在了如白玉般的虾肉里，入口便能感受肉质的丝丝鲜甜。
鲍鱼（限2枚）
精选新鲜生猛的鲍鱼，洗净去壳后在铁板烧快速翻炒，撒上盐和胡椒粉，没有浓墨重彩，只保持海鲜最原始的清新香甜味道。
喜欢吃蒜的可以让厨师淋上蒜蓉酱，翻炒的时候就能闻到一阵扑鼻的蒜香味。
被铲子切成小块状的鲍鱼，配上浓郁的蒜香，临装盘前撒上一抹香葱，装饰的同时又能提味。
法国产煎鹅肝
鹅肝的蛋白质很高，加热后就像化开的油脂一般，多煎一分怕焦，少煎一分怕腻，处理的难度更是特别考验厨师的功力。
上了铁板的鹅肝就开始不安分跳起“舞”来，掌握火候适时地翻面，才能煎出外焦里嫩金黄的鹅肝。
鹅肝特别肥厚，在铁板上翻两次身，香气先扑出来，油脂沁出，外层金黄微焦。
鹅肝略带焦香酥脆的外皮，加上如奶油般绵密、入口即化的软糯质地，口感很醇厚。
大明虾 （ 限2只 ）
每日特供的北海道产大明虾，足足有巴掌长。为了让食客吃的时候更省事，厨师都是将虾去壳、去虾线的。
想把虾肉处理到最佳的口感并不是一件容易的事，无论是时间、火候还是手法都要拿捏得恰到好处。
经过铁板烧的烘煎，保留了虾的鲜美，让虾肉变得扎实，虾体弯曲。
装盘后的虾去掉头就可以直接入口，刚烤出来的大明虾散着浓浓的香味，大到足够让你惊喜，虾肉鲜甜微微弹牙，淋上柠檬汁，每一口都是饱满到感人的肉质。
法式羊排
上好的羊排去腥工作做得十分到位，汁筋量很丰富，丰腴又没有膻腻味。
羊肋排被烤的外皮焦脆，肉皮外的油脂，被煎成了一层薄薄的肉脯的感觉，尾部还特地用锡纸包起来，方便食客食用。
烤好的羊排香气四溢，光是看到，口水就已经止不住地分泌出来！肉的表层之前已经用刀具划开，所以很入味。
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自带仙气的日料拼盘
刺身拼盘
刺身拼盘一上桌就知道是重量级人物，出场便自带仙气，烟雾缭绕下的刺身看起来格外可口！
丹麦皇冠三文鱼，加拿大牡丹虾，长崎产鲷鱼…由资深厨师出掌，精细的刀工、精致的摆盘，才呈现出这份令人在视觉上与味觉上都啧啧称赞的刺身料理。
选用原装日本进口的酱油，真正体现出刺身的鲜美，又厚又甜的感觉，让人上瘾，一次满足你对刺身的所有幻想。
大明虾天妇罗拼盘
大明虾天妇罗炸得金黄酥脆，带有两片尾翼的虾尾非常漂亮，让人看到甲壳的光泽，感受得到虾很新鲜。
虾肉经过油炸后，肉紧致有弹性，本身的鲜味也没有流失，一口下去甚是满足。
火炎三文鱼寿司
日本的一部纪录片《寿司之神》，让更多的人对高冷的寿司多了三分敬意，和七分食欲。
当新鲜的刺身遇到了火焰，鲜甜的滋味被火焰逼得窜了出来，原本鲜香的口感会被带上一阵诱人的烟熏味。
经过火焰炙烤后的三文鱼寿司，入口即化、香味浓郁，一口下去整个味觉都被激发！
手作日式箩筐豆腐
别看小小的前菜，这才是考验一家日料餐厅的厨师功底和认真程度的菜品！匠心手作的日式箩筐豆腐。辅以蟹长乐自制的芝麻酱，撒上紫菜丝、芝麻、柚子胡椒酱、葱花、姜泥。
将所有的配料依次倒入碗中，轻轻搅拌便能很均匀，入口化绵又细腻，芝麻酱的酱香和豆腐的滑嫩结合得刚好，吃起来很清爽。
芥末章鱼 / 芥末海螺
这次来蟹长乐，铁板厨师又推荐了芥末海螺，于是两个都不能放过！章鱼的芥末味较海螺要更冲一些，螺肉的口感确实比章鱼吃起来更有嚼劲！
铁板三文鱼炒饭
为了在追求美味的同时保持健康，蟹长乐选用的鸡蛋都是来自日本的蘭皇蛋。不仅没有普通生鸡蛋的腥味，更能提味增鲜！
60年老品牌，采用饲料配方，加入独特的酵母菌，抑制沙门氏菌在蛋黄中生长。同时，加厚蛋黄膜厚度，阻止沙门氏菌进入，确保鸡蛋能安全放心食用。
先将蛋炒至金黄，与米饭翻炒在一起，再炒配菜。粒粒米饭在铁板上跃动起舞，只听见刀铲与铁板碰撞时发出的独有金属声音，却已经十分开胃。
看过《食神》的小伙伴都知道好的炒饭就是要米粒分明，饱满圆润。这里还加入了三文鱼丁，色金年会、香、味俱全的一份饭，入口黯然销魂。
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走进来 里面日式感十足
走进蟹长乐，清爽的木质装修，精致的日式摆件，作为居酒屋，又不失大气。
日式风格，水榭桥阁，樱花绿植，装修雅致中透露着一丝日本禅意，每一帧画面恍若身临其境。
大厅区域的大片落地窗视野开阔，吧台座开业直观厨师团队的日料现场制作，更添亲近感。
铁板烧区域还可接受团体包场，生日派对、团建聚餐、品鉴会等请提前电话预订。
* 注意：铁板烧自助仅限铁板区域，大厅为单点区域，不可享受铁板自助服务。
蟹长乐·蟹料理·景观铁板烧
铁板+料理自助
【冬日限定】
星级品质，大众价格
258元 / 位
11：30 - 14：00
17：00 - 22：00
由于餐位有限，每日限接待12位
仅接受电话订位
请在大众点评上团购优惠券
并至少提前1天致电预约
预约电话：0510-85088360
地址：永乐东路9号日航饭店22楼
(B2楼停车直达)
电话：0510-85088360
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